Coltunasi cu cas de oaie

Ingrediente

  • 400 g cas de oaie (il putem inlocui si cu telemea)
  • 400 g faina
  • 20 g drojdie
  • 1 lingurita zahar
  • 250 ml apa calduta
  • 1 lingurita sare
  • 2 linguri ulei
  • 1 ceapa
  • 1 ardei rosu
  • 1 ardei verde
  • 2 linguri ulei
  • 1/2 legatura de patrunjel
  • piper

Tag-uri, , , ,

Coltunasi cu cas de oaie

Din faina, apa, sare, ulei si drojdie se framanta un aluat care se pune apoi la cald si se lasa la dospit o jumatate de ora. Dupa jumatate de ora aluatul se mai framanta inca o data, i se da forma unei paini iar in mijlocul ei se face o taietura in forma de cruce in care se adauga faina si se pune din nou la dospit timp de o jumatate de ora.

In timp ce aluatul dospeste se prepara compozitia coltunasilor. Intr-o cratita se incinge ulei in care adaugam ceapa taiata. Ardeii se taie cubulete si se adauga la ceapa, prajindu-se impreuna. Dupa ce s-au calit ii tragem de pe foc si-i lasam sa se raceasca. Intr-un castron punem casul sau telemeaua taiata cubulete, adaugam patrunjel, piper si ceapa cu ardeii raciti. Se amesteca bine toate ingredientele.

Aluatul dospit se imparte in 4 parti egale care se vor intinde sub forma a 4 foi rotunde. Deasupra fiecareia se adauga compozitia de branza. Marginile aluatului se pliaza dupa cum se vede in poza. Probabil ca nu o sa va iasa din prima, dar tehnica functioneaza in felul urmator: dupa ce ati pliat aluatul peste compozitie, cu ajutorul degetelor, pliati de jos in sus marginile aluatului si presati bine cam din 2 in 2 centimetri. Coltunasii se coc in cuptor 20-25 de min la foc potrivit. Se servesc calzi, alaturi de salata de varza.

2 comentarii. Adaugă un comentariu ↓

1
acesta

cred ca ar trebui sa ma dezabonez.
deja fac acid la stomac de pofta.

2

He he, eu zic sa mai revii, poate gasesti o reteta care iti face cu ochiul si te apuci de gatit, sa-ti treaca acidul :)

Apropo, reteta asta este una dintre preferatele mele.