Ingrediente
- 300g friptura rece
- 4 rosii decojite
- 100g struguri (8-9 boabe)
- 100g ridichi (3-4 ridichi)
- 1 ceapa
- 150g cascaval
- 2 cepe verzi taiate marunt
- 400 g faina
- 20 g drojdie
- 1 lingurita zahar
- 250 ml apa calduta
- 1 lingurita sare
- 2 linguri ulei
- oregano, cimbru, piper
Din faina, apa, sare, ulei si drojdie se framanta un aluat care se pune apoi la cald si se lasa la dospit o jumatate de ora. Dupa jumatate de ora aluatul se mai framanta inca o data, i se da forma unei paini iar in mijlocul ei se face o taietura in forma de cruce in care se adauga faina si se pune din nou la dospit timp de o jumatate de ora.
In timp ce aluatul dospeste se prepara compozitia coltunasilor. Din friptura si rosii se taie cuburi mari iar din ceapa cuburi mici. Boabele de struguri se taie in doua si li se scot semintele iar ridichile se taie felii.
Ingrediente
- 250g branza de burduf
- 500g cartofi fierti
- 500g faina
- 200ml lapte
- 100ml smantana
- 1 lingurita sare
- 1 lingura zahar
- 50g drojdie
Cartofii curatati se taie cubulete si se pun la fiert in apa cu sare. Dupa ce au fiert se scurg de apa, se zdrobesc si se lasa la racit. Este important sa lasam cartofii sa se raceasca, in caz contrar vom avea un aluat moale care va avea nevoie de cantitati mari de faina.
Ingrediente
- 4 pulpe de pui (2 superioare, 2 inferioare)
- 3 gogosari
- 2 cepe
- 3 catei de usturoi
- 1 pahar vin alb sec
- 150g masline negre
- 100ml apa
- cimbru
- sare si piper
Pulpele de pui se spala cu apa rece si se sterg cu un servetel. Se condimenteaza si se prajesc pana cand sunt patrunse. Gogosarii se taie fasii potrivite si ceapa se taie bucati mari iar fiecare se calesc separat.
Ingrediente
- 1 piept de pui
- 2-3 castraveti
- 3-4 rosii
- 1 ceapa
- 1 ardei gras
- 1 salata verde
- 4-5 lipii
- sos de curry
Pieptul de pui il spalam cu apa rece apoi il stergem cu un servetel. Il taiem in felii nu foarte subtiri, il batem cu ciocanul pentru carne, il condimentam cu sare si piper si il frecam cu putin ulei de masline.
Ingrediente
- 1kg prune
- 1kg cartofi
- 350-400 g faina
- 1 ou
- 100g pesmet
- 50g unt
- 3 linguri de zahar
- 1 lingurita scortisoara
- un varf de cutit sare
Cartofii curatati se taie cubulete si se pun la fiert in apa cu sare. Dupa ce au fiert se scurg de apa, se zdrobesc si se lasa la racit. Peste cartofii raciti se adauga faina, oul si praful de sare si se framanta amestecul pana cand se obtine un aluat care se desprinde usor de pe maini.
Ingrediente
- 5 linguri de miez de nuca tocat
- 1 banana, taiata cubulete
- 8 caise uscate, tocate
- 6 linguri de stafide
- 200g faina
- 1/2 unt rece (100g), taiat cubulete
- 8 linguri zahar
- 1 lingurita praf de copt
- 2 oua
- 3 linguri miere
Intr-un castron se pune faina si untul rece de la frigider si se amesteca pana aluatul devine omogen si are aspectul unor firimituri. La acesta se adauga zaharul si praful de copt. Intr-un alt vas se bat ouale cu telul si se adauga fructele uscate si banana.
Ingrediente
- 450g struguri de masa rosii, fara seminte
- 225g faina
- 5 oua
- 140g zahar
- 1 lingurita praf de copt
- 3 linguri ulei de masline (sau floarea-soarelui)
- unt, pentru uns tava
Boabele de struguri se taie in jumatati si li se scot semintele apoi se pudreaza cu 1-2 linguri de faina. Restul de faina (aproximativ 220g) se pune intr-un bol mare impreuna cu praful de copt si zaharul.
Ingrediente
- 125g branza de burduf
- 125g faina
- 125g margarina
- 1 galbenus de ou
- 50g cascaval
- sare
Branza de burduf, faina, margarina si un praf de sare se amesteca pana cand se omogenizeaza. Aluatul se modeleaza sub forma unei mingi, se impacheteaza intr-o folie de aluminiu si se introduce la frigider pentru 24 de ore.
Ingrediente
- 500g carne tocata (amestec vita si porc)
- 250g cannelloni (nefierte)
- 1 conserva rosii decojite
- 1 ardei gras
- 1 dovlecel
- o chifla
- 2 catei de usturoi
- 2 cepe
- 2 linguri de ulei
- 1 ou (nefiert)
- sare si piper
- oregano
Legumele se curata si se taie cubulete iar chifla se inmoaie in apa. Intr-o cantitate mica de ulei se prajesc o ceapa si un catel de usturoi taiate marunt, la acestea se adauga conserva de rosii decojite si 2 lingurite de oregano; se lasa sa fiarba la foc moderat circa 10 minute.
Ingrediente
- 6-8 piersici
- 4 galbenusuri
- 200g faina
- 200ml frisca
- 200ml lapte
- 200g zahar
- 1 plic zahar vanilat
- 1 lingurita rasa praf de copt
- 1 lingura zahar pudra (pentru decorat)
- unt (pentru uns tava)
Piersicile se spala, se taie in jumatati si li se scot samburii. Deasupra jumatatilor de piersici se pun 3-4 linguri de zahar si se lasa sa stea timp de 20 de minute.